南庄天空下的成長日記

之前逛頂好, 看到牛肋條大減價, 便買了一塊回家炆蘿蔔. 蘿蔔的甘甜加上牛腩的肉香, 簡直是絕配呀!!

材料:

進口白蘿蔔 一條
牛肋條 600g
醬油 視個人口味而定
甜麵醬 視個人口味而定
玉桂粉 一點點(因為我的桂皮用完了, 所以用玉桂粉代替, 如有八角花椒也可放一點點)
冰糖 一點點
薑片 5片
葱段 1小碗
水 適量

做法:
1. 牛肋條切小塊, 開水放薑片和葱段煮兩三分鐘, 再用來川燙牛肋條後洗淨備用.
2. 熱鍋熱油, 將瀝乾水的牛腩於下爆炒至香, 加入甜麵醬和醬油等調味快手炒香
3. 最後下蘿蔔塊略炒後, 加水煮滾, 便可轉快鍋
4. 快鍋蓋緊, 大火煮滾加壓, 待有沸騰之聲音時, 便可調小火再煮約五分鐘
5. 之後關火, 靜待自然減壓.
6. 炆好之牛腩再下鍋稍煮10分鐘, 最後芶薄芡即可上桌.

用快鍋炆東西, 在短時間內就可將食物煮得軟爛. 不單時間省了, 連瓦斯都省下不少, 唯一美中不足的地方是快鍋炆出來的效果始終比不用慢火細燉的好, 所以最後才需要再稍煮10分鐘來增加其風味.

這個炆牛腩好做又下飯, 當天晚上晴晴就吃了兩大碗飯, 邊吃還邊說媽咪做的牛腩真的很好吃唷~~
而晴爸回來, 當然也是掃掉了一大碟才甘願啦! 之後那兩天, 晴爸還老是問我, 牛腩吃完咯? 好像一副吃不夠的樣子...嘿嘿^^