南庄天空下的成長日記

不知不覺, 秋天又來了~

山上的天氣總是比平地涼快, 在都市都還是夏天的感覺, 可山上就已經感受到天涼好個秋了.

就著一片涼意加上又還沒去市場補貨, 正煩惱著隔天要給晴爸做啥便當, 打開冰箱看到一包陳年糯米, 便造就了這個糯米飯.

將糯米泡水後, 又立即翻出榣柱, 香菇及蝦米, 當然, 糯米飯一定不能少的還有花生.

材料:

糯米 兩碗
榣柱, 香菇, 蝦米 隨意
炸花生 隨意

調味料:
醬油 可多可少
泡榣柱的水 視糯米的吸水量, 約大半碗
雞粉 少許
胡椒粉 隨意
糖 一點點

做法:

1. 糯米用溫水浸泡2至3小時，瑤柱用溫水浸泡2小時後拆絲再泡1小時， 蝦米和香菇亦要泡開。

2. 浸好的冬菇切粒。

3. 平底鍋加熱，加少許油，加入瑤柱絲，蝦米和香菇粒，炒至熟，裝起備用。

4. 糯米瀝乾水，在鍋內加入少許油，用中細火將糯米炒至都沾到油. 然後將糯米壓平在鍋內，約幾秒後，炒勻，再壓平，中間分多次加入調味料, 重覆炒及壓的動作, 大約二十分鐘後，加入瑤柱絲，蝦米和香菇炒勻, 最後盛起並在上面灑上炸花生即可。

這是我第一次生炒糯米飯, 很好玩. 做出來味道不錯, 女兒吃了一整碗, 連老公都說味道很香, 很有成就感. 我連花生都是自己炸, 用的更是晴晴曾祖母有機種植的花生, 味道更是一級棒!