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新鮮的蔬菜, 配上鹹香的鹹蛋和口感Q軟的皮蛋, 變成一碟美味又清爽的佳餚, 非常適合炎熱的夏天.
材料:
時菜 隨便抓一把 (通常都會用莧菜, 我則用了潺菜...這是香港的叫法, 台灣名字叫什麼我就不知道咯)
蒜蓉 1大匙
油 1大匙
鹹蛋 1個(熟, 香港通常買的都是生的, 可自行蒸熟備用)
皮蛋 1個
蛋白 1個 (可加可不加, 我就沒有加, 所以便老爸說我的不夠正宗...)
水 1至2碗
SALT 少許
做法:
1. 青菜洗淨挑好備用
2. 熟鹹蛋, 皮蛋剝殼切碎備用
3. 熱鍋, 放油加熱後放蒜蓉爆香
4. 加入切碎鹹蛋和皮蛋炒香
5. 加入水份及SALT煮沸, 再放青菜
6. 待青菜煮至喜歡的熟度時, 蛋白可放這時加入, 待蛋白轉白時便可關火盛起
P.S. 水份的多少, 視乎你喜歡湯汁的多少, 那個汁用來拌飯吃很美味.
材料:
時菜 隨便抓一把 (通常都會用莧菜, 我則用了潺菜...這是香港的叫法, 台灣名字叫什麼我就不知道咯)
蒜蓉 1大匙
油 1大匙
鹹蛋 1個(熟, 香港通常買的都是生的, 可自行蒸熟備用)
皮蛋 1個
蛋白 1個 (可加可不加, 我就沒有加, 所以便老爸說我的不夠正宗...)
水 1至2碗
SALT 少許
做法:
1. 青菜洗淨挑好備用
2. 熟鹹蛋, 皮蛋剝殼切碎備用
3. 熱鍋, 放油加熱後放蒜蓉爆香
4. 加入切碎鹹蛋和皮蛋炒香
5. 加入水份及SALT煮沸, 再放青菜
6. 待青菜煮至喜歡的熟度時, 蛋白可放這時加入, 待蛋白轉白時便可關火盛起
P.S. 水份的多少, 視乎你喜歡湯汁的多少, 那個汁用來拌飯吃很美味.
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