南庄天空下的成長日記

從晴晴的曾祖母那邊拿到很多有機茄子, 便立刻拿來入菜!

我本身就超級喜歡吃茄子, 最喜歡它軟綿綿的口感, 入口即化又帶點甘甜味. 只要有用熱油洗禮過的茄子, 就算不加任何調味料都已經是一道美食. 阿太的茄子條條幼嫩, 切開裏頭都是白白的一顆籽都看不到, 跟市場買回來的實在是差太多了...

紅燒茄子材料作法如下~

材料:

茄子 3至4條
蒜末 1大匙
醬油 2大匙
糖 1小匙
辣椒 適量可省


做法:

1. 鍋子熱油至滾, 將已切角之茄子放入油炸1分鐘左右撈起
2. 將油倒出, 剩一點點油在鍋子裏繼續加熱, 放入蒜末爆香
3. 放入已炸過的茄子, 隨後倒入醬油和糖及辣椒
4. 稍為拌炒即可上碟

P.S. 也可加點葱花, 味道更好! 其實這麼好的茄子, 我覺得做成天婦羅超讚的!! 入口香甜, 口感軟綿, 配上日式醬油簡直是天下第一味呀~~~~~~話說茄子也很有益, 多吃無妨唷^^